क्या आपको इस तरह के चीनी स्थानापन्न उत्पादों के बारे में भी इसी तरह का संदेह है？
1. चीनी के विकल्प में कैलोरी क्यों नहीं होती है?
चीनी के विकल्प मीठे होने का कारण यह है कि वे हमारी जीभ के मीठे स्वाद रिसेप्टर्स से जुड़ सकते हैं और मस्तिष्क को संकेत भेज सकते हैं, मस्तिष्क को यह सोचकर धोखा दे सकते हैं कि उसने चीनी खा ली है, जिससे एक मीठी अनुभूति पैदा होती है। कुछ चीनी के विकल्प सुक्रोज की तुलना में बहुत अधिक मीठे होते हैं, जो उपयोग को कम करते हैं और बहुत कम कैलोरी प्रभाव प्राप्त करते हैं। कुछ चीनी के विकल्प भी हैं जिन्हें शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जा सकता है और सीधे शरीर से उत्सर्जित किया जाता है, इसलिए कैलोरी शून्य होती है।
2. क्या चीनी के विकल्प रक्त शर्करा बढ़ाएंगे?
कुछ रक्त शर्करा बढ़ाएंगे, और कुछ रक्त शर्करा के स्तर को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करेंगे। लेकिन सामान्य तौर पर, रक्त शर्करा पर चीनी के विकल्प का प्रभाव आमतौर पर सुक्रोज की तुलना में बहुत कम होता है।
चीनी के विकल्प के कितने वर्गीकरण
सामान्यतया, हम चीनी के विकल्प को तीन श्रेणियों में विभाजित कर सकते हैं: प्राकृतिक मिठास, चीनी अल्कोहल और कृत्रिम मिठास।
1. प्राकृतिक स्वीटनर
आमतौर पर नाम में पौधे और फलों के नाम होते हैं। यदि चीनी के विकल्प का उपयोग किया जाना चाहिए, तो प्राकृतिक मिठास आमतौर पर स्वास्थ्यप्रद विकल्प होते हैं। वे प्राकृतिक पौधों से निकाले जाते हैं और कृत्रिम मिठास से अधिक सुरक्षित होते हैं।
2. चीनी अल्कोहल
इसकी रासायनिक संरचना आधी चीनी की तरह और आधी शराब की तरह होती है। कुछ चीनी अल्कोहल प्राकृतिक होते हैं, और कुछ शर्करा से संसाधित होते हैं। चीनी शराब चीनी की तरह है। कुछ संरचनाएं बदल गई हैं, जिससे चीनी की तुलना में कैलोरी कम हो गई है, लेकिन मिठास चीनी के समान हो सकती है।
3. कृत्रिम मिठास
कृत्रिम मिठास कृत्रिम रासायनिक संशोधन या संश्लेषण के माध्यम से मीठे स्वाद वाले रासायनिक पदार्थ हैं। उनकी विशेषताएं हैं: मिठास बहुत बहुत अधिक है, आमतौर पर सैकड़ों या यहां तक कि हजारों बार सुक्रोज की समान मात्रा में। और इसमें कोई कैलोरी नहीं है और कोई पोषण मूल्य नहीं है।
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| स्टेविया पत्ती निकालने | स्टीविया लीफ प्लांट बेस |
वानस्पतिक घन प्राकृतिक मिठास प्रदान कर सकता है, स्टीविया की पत्ती का अर्क, लुओ हान गुओ का अर्क, आदि। यदि आपको इसके लिए कोई आवश्यकता है, तो हमसे परामर्श करने के लिए आपका स्वागत है।sales@botanicalcube.com