क्या सफेद काली मिर्च काली मिर्च से बेहतर है?

तुम्हें पता है, मैं दूसरे दिन अपनी रसोई में खड़ा था, अपने मसाले के रैक को घूर रहा था, और मेरे दिमाग में यह सवाल था। काली मिर्च, सफेद काली मिर्च ... वे क्या हैं? रंग के अलावा, उनके बीच क्या अंतर है? और ईमानदारी से, मुझे किसका उपयोग करना चाहिए? यह दिलचस्प है कि कैसे कुछ इतना सामान्य अभी भी हमें भ्रमित कर सकता है, है ना? तो, चलो इसके बारे में बात करते हैं, और मेरा विश्वास करते हैं, यह "अच्छा या बुरा" नहीं है। यह उनके छोटे idiosyncrasies को समझने के बारे में अधिक है।

काली और सफेद काली मिर्च वास्तव में एक ही पौधे से आती है। यह सिर्फ यह है कि उनके द्वारा चुने जाने के बाद उनका इलाज कैसे किया जाता है जो उन्हें बनाता है कि वे क्या हैं। चलो काली मिर्च के साथ शुरू करते हैं। यह शायद वह काली मिर्च है जिसे आप सबसे अधिक बार खाते हैं। जब हम इन छोटी मिर्च को उठाते हैं, तो वे पूरी तरह से पके नहीं हैं, वे अभी भी थोड़ा हरा नहीं हैं। और फिर, ईमानदारी से, उपचार सरल है: हम उन्हें सूखा देते हैं। आमतौर पर, इसका मतलब है कि उन्हें धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, लेकिन कभी -कभी मशीनों का उपयोग किया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, बाहरी परत झुर्रियों को झुर्रियाँ देती है और परिचित गहरे रंग को बदल देती है। त्वचा को रखना? यह कुंजी है! काली मिर्च पिपेरिन में समृद्ध है, जो इसे एक अद्भुत मसालेदार स्वाद देता है, साथ ही समृद्ध वाष्पशील तेल भी। यह ये तेल हैं जो काली मिर्च को अपने अमीर, थोड़े वुडी, कभी -कभी थोड़ा खट्टे, जटिल सुगंध देते हैं। इसमें परतें हैं, जैसे एक अच्छी किताब, या एक प्याज।

तो सफेद मिर्च के बारे में क्या? हम मिर्च को पहले पूरी तरह से पकने देते हैं - वे एक लाल रंग का रंग बदलते हैं। फिर, थोड़ा अजीब, हम उन्हें कुछ दिनों के लिए पानी में भिगोते हैं। यह काली मिर्च की बाहरी त्वचा को नरम करता है ताकि हम इसे रगड़ सकें, केवल हल्के रंग का दिल छोड़ दें। उसके बाद, हम उन्हें सूखने के लिए लटका देते हैं। छीलने के परिणामस्वरूप, सफेद काली मिर्च अपनी कुछ सुगंधित जटिलता खो देती है। इसके स्थान पर एक अधिक प्रत्यक्ष, शुद्ध मसालेदार स्वाद है। यह अभी भी गर्म स्वाद को बनाए रखता है, लेकिन "स्पिकनेस" कम तीव्र है और स्पिकनेस शुद्ध है।

रसोई में: अपने काली मिर्च साथी को चुनना

ठीक है, तो आपको कब चुनना चाहिए? मुझे लगता है कि यह अंततः इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या खाना बना रहे हैं और आप किस तरह के पाक मूड के लिए जा रहे हैं।

काली मिर्च, अपने समृद्ध, थोड़ा मिट्टी के स्वाद और शुद्ध, समृद्ध स्वाद के साथ, निश्चित रूप से खाना पकाने के लिए मेरी जाने वाली काली मिर्च है, विशेष रूप से व्यंजनों के लिए जहां आप वास्तव में इसके आकर्षण को बाहर लाना चाहते हैं। एक बड़े, रसदार स्टेक को ग्रिल करने और ताजा काली मिर्च के साथ इसे स्लैथिंग की कल्पना करें? यह बस अद्भुत है। यह एक समृद्ध, गर्म स्पिकनेस जोड़ता है जो कि मजबूत स्वादों का सही संतुलन है। मुझे काली मिर्च को हार्दिक स्ट्यूज़, किसी भी पके हुए सामान और यहां तक कि नाश्ते के अंडे से भी प्यार है। यह वास्तव में एक दिलकश, ताजा स्वाद जोड़ता है।

दूसरी ओर, सफेद मिर्च, अधिक सूक्ष्म है। इसके अलावा, यह सफेद है। यह मलाईदार सॉस, मैश किए हुए आलू या निविदा मछली के लिए आवश्यक है। आप उस गर्म, कोमल स्पिकनेस चाहते हैं, लेकिन आप रंग बदलना नहीं चाहते हैं या मजबूत, कभी -कभी मिट्टी का स्वाद जोड़ना चाहते हैं जो काली मिर्च लाता है। यह हल्के सूप या एशियाई हलचल-फ्राइज़ जैसे व्यंजनों में एक अनसंग नायक है, जो गर्मजोशी के संकेत को जोड़ते हुए अन्य स्वादों का उच्चारण करता है। इसलिए, ईमानदारी से, कोई "बेहतर" काली मिर्च नहीं है। वे अलग -अलग उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले अलग -अलग उपकरण हैं। यह एक हथौड़ा और एक पेचकश के बीच चयन करने जैसा है, आप जानते हैं। दोनों उपयोगी हैं, लेकिन आप एक पेंच को चालू करने के लिए एक हथौड़ा का उपयोग नहीं करेंगे।

कटोरे से परे: मिर्च के गुप्त स्वास्थ्य लाभ

ठीक है, चलो कुछ के बारे में बात करते हैं जो भोजन को स्वादिष्ट बनाने से परे है-यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है! पता चलता है, काली और सफेद काली मिर्च केवल मसालों नहीं हैं। वे दोनों कुछ बहुत ही बढ़िया लाभ हैं, यह सब एक विशेष यौगिक के लिए धन्यवाद है जिसका मैंने पहले उल्लेख किया था: पिपेरिन।

1। पाचन में सुधार करता है:वे वास्तव में आपके शरीर को अधिक पाचन एंजाइमों का उत्पादन करने में मदद करते हैं, जो पाचन में सुधार करता है। बहुत अच्छा, सही?

2। एंटीऑक्सिडेंट लाभ:दोनों मिर्च में ऐसे यौगिक होते हैं जो pesky मुक्त कणों को दूर करने के लिए छोटे "अंगरक्षक" की तरह काम करते हैं।

3। उनके पास विरोधी भड़काऊ गुण भी हो सकते हैं:कुछ शोध और चर्चा से पता चलता है कि वे सूजन को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

पिपेरिन वह है जो काली मिर्च को अपने मसालेदार स्वाद देता है, और निश्चित रूप से, यह इसके अधिकांश अद्वितीय स्वास्थ्य लाभों का स्रोत भी है। और यह वह जगह है जहाँ यह वास्तव में रोमांचक हो जाता है! न केवल पिपेरिन अपने आप में फायदेमंद है, यह जैवउपलब्धता में भी सुधार करता है^[1]। पूरी तरह से इसका क्या मतलब है? इसे एक छोटी कुंजी के रूप में सोचें जो आपके शरीर को अन्य पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है। इसलिए यदि आप अपने सप्लीमेंट्स का सबसे अधिक लाभ उठाना चाहते हैं, तो पिपेरिन आपके स्वास्थ्य में क्रांति ला सकता है।

गुप्त हथियार: काली मिर्च अर्क पाउडर

हमने मूल रूप से काली मिर्च का सबसे अच्छा हिस्सा लिया है-अद्भुतपाइपराइन-और इसे एक अल्ट्रा-प्यूर पाउडर में केंद्रित किया, और यह सिर्फ कोई काली मिर्च नहीं है। हम एक बहुत ही सटीक, मानकीकृत विधि का उपयोग करके पिपेरिन को निकालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक बैच में इस शक्तिशाली यौगिक का एक सुसंगत, उच्च स्तर होता है। क्यों सब कुछ पर अधिक काली मिर्च छिड़कने के बजाय एक अर्क का उपयोग करने से परेशान है? अच्छा प्रश्न!

पिपेरिन, इससे अधिक! हमारे अर्क के साथ, आपको पिपेरिन की एक उच्च, अधिक केंद्रित खुराक मिलेगी, जितना कि आप सीधे जमीन पेपरकॉर्न के साथ करेंगे। न केवल यह अत्यधिक प्रभावी है, यह आपके पैसे और स्वस्थ के लिए भी सबसे अच्छा मूल्य है। अंतिम पोषण संबंधी सहायक: यह वास्तविक सौदा है! याद है जब मैंने कहा था कि Piperine आपको अन्य अच्छे सामान को अवशोषित करने में मदद करता है? हमारे काली मिर्च निकालने वाले पाउडर को एक अविश्वसनीय "बायो-एनहांसर" के रूप में डिज़ाइन किया गया है।

मैं आपको एक उदाहरण-उदाहरण देता हूं-हमेशा लोगों की आंखों को हल्का करता हूं, है ना?

1। हल्दी चाल:आप हल्दी को जानते हैं? वह चमकीला पीला मसाला। यह करक्यूमिन के साथ पैक किया गया है, जिसमें कुछ बहुत ही भयानक विरोधी भड़काऊ गुण हैं।

2। लेकिन यहाँ बात है:करक्यूमिन शरीर के लिए प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए बहुत मुश्किल है। यह सिर्फ अवशोषित हो जाता है। इसलिए, हमने कुछ आंतरिक परीक्षण किया-बस यह देखने के लिए कि क्या होगा और परिणाम बहुत आश्चर्यजनक थे, ईमानदार होने के लिए। हमारे लैब मॉडल में, हमने काली मिर्च निकालने वाले पाउडर की एक छोटी मात्रा के साथ करक्यूमिन की एक मानक खुराक को संयुक्त किया और पाया कि, औसतन, करक्यूमिन को अकेले हल्दी से 20 गुना अधिक अवशोषित किया गया था^[2]। हाँ, आपने मुझे सही -20 बार सुना! यह आपके सप्लीमेंट्स पर टर्बो बटन को मारने जैसा है, जिससे आपके शरीर को वास्तव में अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करने की अनुमति मिलती है।

3। केवल हल्दी नहीं:और यह सिर्फ हल्दी नहीं है, हमने अन्य पोषक तत्वों के साथ समान, बहुत ही आशाजनक परिणाम देखे हैं। उदाहरण के लिए, हमारे द्वारा किए गए कुछ शुरुआती आंतरिक अध्ययनों से पता चलता है कि हमारे अर्क कुछ बी विटामिनों की जैवउपलब्धता को काफी बढ़ा सकते हैं, हम विटामिन बी 6 और बी 12 जैसी चीजों के अवशोषण में एक 30-40 के बारे में बात कर रहे हैं। ^[3].

हमारी काली मिर्च निकालने का पाउडर बहुत बहुमुखी है। यह उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त है, चाहे आप एक आहार पूरक बना रहे हों, एक स्वस्थ स्नैक या पेय जैसे एक नया कार्यात्मक भोजन विकसित कर रहे हैं, या एक उन्नत खेल पोषण उत्पाद बना रहे हैं। क्योंकि हम गुणवत्ता और सुरक्षा पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, आप आश्वस्त हो सकते हैं कि हमारे उत्पाद बहुत सख्त मानकों के तहत बनाए गए हैं और हर तरह से हर कदम पर सख्ती से जांच की जाती है। हम उन उत्पादों को लेते हैं जिन्हें हमने बहुत गंभीरता से बाहर रखा है।

मेरी सलाह: बुद्धिमानी से चुनें, बेहतर महसूस करें

तो, मूल प्रश्न पर वापस: क्या सफेद काली मिर्च काली मिर्च से बेहतर है? मुझे लगता है कि हमें वास्तव में जो मिलता है वह यह है कि वे दोनों महान हैं, वे सिर्फ रसोई में अलग -अलग वाइब्स बनाते हैं। काली मिर्च एक समृद्ध, जटिल स्वाद देती है, जबकि सफेद काली मिर्च एक क्लीनर, स्पाइसीयर स्वाद देती है, बिना मलाईदार सॉस को पैच दिखाती है। वे निश्चित रूप से मेरी रसोई में अपनी जगह है, और ईमानदार होने के लिए, मैं उन दोनों से प्यार करता हूं!

लेकिन जब यह आपके स्वास्थ्य की आदतों को अधिकतम करने की बात आती है, तो काली मिर्च, विशेष रूप से पिपेरिन यह उच्च है, वास्तव में बाहर खड़ा है। क्या यह अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देने में सक्षम है, जिससे आपके शरीर को बेहतर उपयोग करने में मदद मिलती है? मेरे लिए, यह किसी के लिए भी एक कुल गेम-चेंजर है जो किसी को भी अपने सबसे अच्छे रूप में होने और उनके पोषण की खुराक का अनुकूलन करने के लिए गंभीर है।

इसलिए यदि आप वास्तव में अपने पोषण संबंधी सेवन को बढ़ाना चाहते हैं और सुनिश्चित करें कि आपका शरीर वास्तव में उन सभी पोषक तत्वों को अवशोषित कर रहा है जो आप ले रहे हैं, तो हमारे काली मिर्च निकालने का पाउडर मेरी राय में एक पूर्ण होना चाहिए। गंभीरता से, यह एक बड़ा अंतर बना सकता है कि आप कैसे महसूस करते हैं और उस पूरक की प्रभावशीलता को बढ़ावा देते हैं जो आप वर्तमान में ले रहे हैं।

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संदर्भ

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[२] डेटा हमारी टीम द्वारा आयोजित आंतरिक इन-विट्रो परीक्षण मॉडल पर आधारित है, जो हमारे काली मिर्च निकालने वाले पाउडर के साथ संयुक्त होने पर काफी बढ़ी हुई करक्यूमिन अवशोषण की क्षमता को दर्शाता है। परिणाम अलग -अलग हो सकते हैं।

[३] प्रारंभिक आंतरिक अध्ययन कुछ बी विटामिन के लिए बेहतर अवशोषण दर का सुझाव देते हैं जब हमारे काली मिर्च निकालने वाले पाउडर के साथ सह-प्रशासित किया जाता है। आगे का शोध जारी है।