सल्फोराफेन निकालने के लिए किन कच्चे माल का उपयोग किया जाता है?
अध्ययनों से पता चला है कि क्रूसिफेरस ब्रैसिका के पौधे, फूलगोभी, ब्रोकली और केल में सल्फोराफेन की मात्रा अधिक होती है, खासकर उनके बीजों में। एक तुलनात्मक अध्ययन में पाया गया है कि ब्रोकली के बीजों में सल्फोराफेन की निष्कर्षण दर अन्य बीजों की तुलना में बहुत अधिक होती है, लेकिन बीजों की उच्च कीमत के कारण निष्कर्षण लागत अधिक होती है और औद्योगीकरण प्राप्त करना मुश्किल होता है। इसलिए, दैनिक उत्पादन और निष्कर्षण के लिए उपयोग किया जाने वाला कच्चा माल ब्रोकोली स्प्राउट्स है, जो एक युवा ब्रोकोली का पौधा है। परिपक्व ब्रोकोली की तुलना में, ब्रोकोली स्प्राउट्स में अधिक सल्फोराफेन होता है, और इसके अलावा, निष्कर्षण चरण एंजाइमी पाचन और निष्कर्षण के केवल दो चरणों के साथ सरल होते हैं, और सब्जी अधिक आसानी से सुलभ होती है और बड़े पैमाने पर इनपुट उत्पादन के लिए उपयुक्त होती है।
की उत्पादन प्रक्रियाsulforaphane
1. एंजाइमी पाचन
सल्फोराफेन का उत्पादन करने के लिए एंजाइमेटिक पाचन सबसे अधिक लागत प्रभावी तरीका है। अध्ययनों से पता चला है कि सल्फोराफेन के उत्पादन के लिए इष्टतम पीएच 5.0-8.0 है और एंजाइमी पाचन समय 8-12 घंटे है। निष्कर्षण दर में सुधार के लिए निष्कर्षण की स्थिति को अनुकूलित किया जा सकता है, और एंजाइमी पाचन बफर में मूली के रस को जोड़ने से एंजाइमैटिक पाचन प्रतिक्रिया की सुविधा हो सकती है, कुछ स्थिरीकरण उत्पादों जैसे कि वीसी या जेडएन 2 के अलावा, जो काफी सुधार कर सकता है सल्फोराफेन की उपज
2. निष्कर्षण
निष्कर्षण को सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन और अल्ट्रासाउंड-असिस्टेड एक्सट्रैक्शन में विभाजित किया जा सकता है, लेकिन क्योंकि सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन में एक्सट्रैक्शन एजेंट पर प्रतिबंध है, एक्सट्रैक्टेंट की उच्च विषाक्तता की निष्कर्षण दर तब लागू नहीं होती है जब निकाले गए मूली सल्फर को भोजन या दवा के रूप में उपयोग किया जाता है, इसके अलावा, यह पर्यावरण के लिए प्रदूषण भी पैदा करेगा, और तैयार पाउडर में विलायक का स्वाद भी होगा, जिससे अच्छे ग्राहक अनुभव की भावना कम हो जाएगी।
② इसलिए, वर्तमान में उपयोग की जाने वाली मुख्य विधि अल्ट्रासाउंड-असिस्टेड एक्सट्रैक्शन है, पारंपरिक सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन विधि की तुलना में, अल्ट्रासाउंड-असिस्टेड एक्सट्रैक्शन में सॉल्वेंट की एक छोटी मात्रा होती है, और कमरे के तापमान पर स्थायी एंजाइमी पाचन के बजाय अल्ट्रासाउंड-असिस्टेड एंजाइमी पाचन सबसे बचाता है। समय का। शोधकर्ताओं के अनुसार, अल्ट्रासाउंड-सहायता प्राप्त निष्कर्षण के लिए सबसे अच्छी स्थिति अल्ट्रासाउंड निष्कर्षण के लिए विलायक के रूप में 80 प्रतिशत इथेनॉल थी, जिसे चुना गया था क्योंकि यह स्रोत में आसान और उत्पादन में जोड़ने के लिए सुरक्षित था, अल्ट्रासाउंड निष्कर्षण के लिए 30 मिनट, और 2 बार के लिए अल्ट्रासाउंड निष्कर्षण।
निष्कर्षण कदम सल्फोराफेन प्राप्त करने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण कदम है। एंजाइमी पाचन के बिना, सल्फोराफेन की सामग्री लगभग शून्य है।
3. शोधन
उपरोक्त चरणों के माध्यम से सल्फोराफेन निकालने के बाद, कच्चे सल्फोराफेन को प्राप्त करने के लिए अर्क को केंद्रित और सुखाया जाएगा, फिर कुचलने और छानने के बाद, और पैकेजिंग का परीक्षण करने के बाद, समाप्त हो गयासल्फोराफेन पाउडरप्राप्त किया जा सकता है।
सल्फोराफेन निकालने के अन्य तरीके
1. रासायनिक संश्लेषण विधि
रासायनिक प्रतिक्रिया की स्थिति को नियंत्रित करना मुश्किल है, कदम थकाऊ हैं और लागत अधिक है, इसलिए इसे शायद ही कभी व्यवहार में उपयोग किया जाता है। प्रासंगिक जानकारी के अनुसार, सल्फोराफेन की रासायनिक संश्लेषण विधि का उपयोग आमतौर पर कच्चे माल के रूप में टेट्राहाइड्रोथियोफीन, मिथाइल आयोडाइड और सोडियम टेट्राफ्लोरोबोरेट के साथ एस-मिथाइलटेट्राहाइड्रोथियोफीनियम टेट्राफ्लोरोबोरेट को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है, और फिर सोडियम एज़ाइड के साथ प्रतिक्रिया करके 1- एज़िडो-({ {3}}मिथाइलसल्फोनील)ब्यूटेन, और स्टॉडिंगर प्रतिक्रिया द्वारा आइसोथियोसाइनेट प्राप्त करें, और अंत में एच द्वारा मूली सल्फोराफेन प्राप्त करें2O2ऑक्सीकरण।
2. अर्ध-सिंथेटिक विधि
यह रासायनिक संश्लेषण और एंजाइमेटिक विधि का एक संयोजन है, जिसमें ग्लूकोराफेनिन संरचनात्मक एनालॉग्स का उपयोग कच्चे माल के रूप में किया जाता है जो सस्ता और प्राप्त करने में आसान होता है, लेकिन थियोग्लुकोसाइड निकालने से पहले एंजाइम निष्क्रियता उपचार के माध्यम से जाना पड़ता है, इसके अलावा बहिर्जात थियोग्लुकोसिडेज़ और फिर हाइड्रोलिसिस के माध्यम से प्राप्त करने के लिए। सल्फोराफेन।
इन दोनों विधियों में बड़ी मात्रा में कार्बनिक सॉल्वैंट्स के उपयोग की आवश्यकता होती है, जो पर्यावरण के लिए प्रदूषण का कारण बन सकते हैं और व्यवहार में सल्फोराफेन के आवेदन के लिए अनुकूल नहीं हैं।
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