कोको बीन ने प्राकृतिक कोको बीन पाउडर निकाला

कोको पाउडर क्या है?

कोको पाउडर कोको बीन्स से बनाया जाता है, जो पौधे से आता है थियोब्रोमा काकाओ एल। काकाओ बीन्स चॉकलेट में प्राथमिक घटक हैं, लेकिन वे कोको पाउडर में भी जमीन हो सकते हैं। पाउडर कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

कोको पाउडर बनाम काकाओ पाउडर

चॉकलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पौधे को काकाओ ट्री कहा जाता है। यह एक फल बनाता है जिसे काकाओ बीन्स कहा जाता है। कच्चे बीन्स को काकाओ पाउडर में कुचल दिया जा सकता है। लेकिन अगर बीन्स को पहले भुना जाता है, तो वे कोको पाउडर बन जाते हैं।

कोको पाउडर से अधिक कड़वा पाउडर अधिक कड़वा है। इसमें अधिक पोषक तत्व और कैफीन भी हैं। x

कोको पाउडर कोको बीन प्रसंस्करण का उत्पाद है। हम कोको के पेड़ के फल से कोको बीन्स निकालेंगे, और कोको बीन्स को साफ किया जाएगा, जांच की जाएगी, भुना हुआ और डीहॉल्ड किया जाएगा, और फिर पोस्ट-प्रोसेसिंग के बाद हमें कोको शराब मिल जाएगी। कोको शराब चॉकलेट के उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है। और शुद्ध कोको पाउडर कोको शराब को कोकोआ मक्खन निकालने के बाद शेष घटक है।

कोको पाउडर वर्गीकरण:

इसे कोकोआ मक्खन सामग्री के अनुसार उच्च वसा, मध्यम-वसा और कम वसा में वर्गीकृत किया गया है। 2 0 की उच्च वसा वाले कोकोआ मक्खन सामग्री। 0%-24।

यह क्षारीकरण प्रक्रिया के अनुसार प्राकृतिक कोको पाउडर और क्षारीय कोको पाउडर में विभाजित है। प्राकृतिक कोको पाउडर एक हल्के भूरे रंग के पाउडर का उत्पादन करने के लिए किसी भी एडिटिव को जोड़ने के बिना कोको पाउडर में प्रसंस्करण की प्रक्रिया में कोको बीन्स है; और क्षारीय कोको पाउडर कोको बीन प्रसंस्करण प्रक्रिया में है जो खाद्य क्षार को जोड़ा गया है, इसलिए पीएच मूल्य को विनियमित करने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए, एक ही समय में, कोको पाउडर का रंग भी गहरा होता है, और सुगंध प्राकृतिक कोको पाउडर की तुलना में बहुत मोटी होती है।

तरल उत्पादों के उत्पादन में प्राकृतिक कोको पाउडर का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि घुलनशीलता लगभग 30%है; क्षारीय कोको पाउडर का उपयोग किसी भी खाद्य उत्पादों के उत्पादन में किया जा सकता है, और इसे सीधे भी लिया जा सकता है। प्राकृतिक कोको पाउडर का पीएच मान आम तौर पर 5 के बीच होता है। 0-5। 8; क्षारीय कोको पाउडर का पीएच मान आम तौर पर 6 के बीच होता है। 2-7। 5।

COA:

कोको पाउडर लाभ

कोको पाउडर बहुत सारे लाभ प्रदान करता है, खासकर यदि आपका पाउडर कम से कम 72% कोको है। यहाँ कोको पाउडर के कुछ स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र है:

• पॉलीफेनोल लाभ

कोको पाउडर एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध है जिसे पॉलीफेनोल्स कहा जाता है। ये प्राकृतिक रसायन हृदय और समग्र स्वास्थ्य के लिए महान हैं। वे मध्यम कोलेस्ट्रॉल की मदद कर सकते हैं और आपके रक्त वाहिकाओं का समर्थन कर सकते हैं। वे सूजन को भी कम कर सकते हैं और कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।

• मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं

शोध से पता चलता है कि अपने आहार में अधिक कोको पाउडर जोड़ने से आपका ध्यान, काम करने वाली स्मृति और सामान्य अनुभूति में सुधार करने में मदद मिलती है। यह नींद की हानि वाले लोगों में संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बहाल करने में भी मदद कर सकता है।

• अपने प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकते हैं

कोको पाउडर में लोहा, जस्ता और सेलेनियम होता है। ये खनिज आपके शरीर को कार्य करने में मदद करते हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।

• विकिरण चिकित्सा के दुष्प्रभावों से बचाव कर सकते हैं

यदि आपको कैंसर का पता चला है और विकिरण चिकित्सा से गुजरना है तो कोको पाउडर का सेवन सहायक हो सकता है। कोको पावर में सेलेनियम को कैंसर वाले लोगों में रेडियोथेरेपी के नकारात्मक दुष्प्रभावों को सीमित करने के लिए दिखाया गया है।

• मांसपेशियों और नसों को स्वस्थ रख सकते हैं

मैग्नीशियम मांसपेशियों के संकुचन को विनियमित करने और तंत्रिका कार्य के साथ मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है। खनिज भी तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करने और न्यूरोलॉजिकल विकारों के जोखिम को कम करने में मदद करता है। कोको पाउडर में मैग्नीशियम होता है, जिसका अर्थ है कि इसका सेवन करने से आपको स्वस्थ मांसपेशी और तंत्रिका तंत्र फ़ंक्शन बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

• हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है

फ्लेवोनोल्स, डार्क चॉकलेट में पाया जाने वाला एक प्रकार का फ्लेवोनोइड, आपके रक्तचाप को कम करके, रक्त के प्रवाह में सुधार और कोशिका क्षति को रोकने के लिए हृदय रोग से बचाने में मदद करता है। कोको पाउडर में पॉलीफेनोल्स भी होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

• आप वजन कम करने में मदद कर सकते हैं

चूंकि कोको फाइटोन्यूट्रिएंट्स में समृद्ध है, लेकिन वसा और चीनी में कम है, कोको पाउडर से आपको जो कैलोरी मिलती है, वह स्वस्थ रसायनों के साथ पैक की जाती है। अध्ययनों से पता चलता है कि कोको पूर्णता की भावनाओं को बढ़ाते हुए ऊर्जा के उपयोग और चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है। दूसरे शब्दों में, हालांकि चॉकलेट आमतौर पर वजन बढ़ने के साथ जुड़ा हुआ है, कोको पाउडर वास्तव में महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते समय वजन कम करने में मदद कर सकता है।

• मूड में सुधार हो सकता है

कोको में कई प्राकृतिक रसायन मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, कोको डोपामाइन और सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ा सकता है, जो न्यूरोट्रांसमीटर (मस्तिष्क रसायन) हैं जो खुशी और आनंद को ट्रिगर करते हैं। कई छोटे अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि चॉकलेट खाने से कम अवसाद और चिंता में मदद मिल सकती है।

उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर

1। इसमें पानी की मात्रा कम होती है और कोई गांठ नहीं होती है।
2. टच, पाउडर ठीक है।
3. सुगंध मधुर है और शराब बनाने के बाद स्थायी है।

लाभ और अनुप्रयोग

इसका एक मजबूत कोकोआ सुगंध है और इसका उपयोग हाई-एंड चॉकलेट, पेय, दूध, आइसक्रीम, कैंडी, केक और कोको युक्त अन्य खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे आहार फाइबर होते हैं, जो वजन कम करने में मदद कर सकते हैं। स्टीयरिक एसिड कोकोआ मक्खन में मुख्य फैटी एसिड में से एक है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।
यदि ठोस उत्पादों का उत्पादन किया जाता है, तो प्राकृतिक कोको पाउडर मूल रूप से उपयोग किया जाता है; जबकि तरल दूध और पेय पदार्थों जैसे तरल उत्पादों का उत्पादन करते समय क्षारीय कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है। बाजार पर चॉकलेट मूल रूप से प्राकृतिक कोको पाउडर के साथ निर्मित होती है, और चॉकलेट-स्वाद वाली दूध की चाय क्षारीय पाउडर के साथ उत्पन्न होती है।

कोको पाउडर के प्रश्न

Q1: क्या यह वजन घटाने के लिए अच्छा है?

A1: इसमें बहुत सारे आहार फाइबर होते हैं, जो पूर्णता की एक मजबूत भावना ला सकते हैं। इसलिए, पूर्णता की भावना को बढ़ाने के लिए भोजन से आधे घंटे पहले इसे खाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन यह भी ध्यान दें कि इसमें उच्च कैलोरी होती है, इसलिए एक समय में बहुत अधिक न लें। वजन घटाने की कुंजी ऊर्जा संतुलन को देखना है।

Q2: कोको पाउडर में पोषण घटक क्या है?

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